Книга: Я не умею худеть - Пьер Дюкан. Книга: Я не умею худеть - Пьер Дюкан Пьер дюкан я не умею худеть epub

Оставьте комментарий 6,950

В 2016 году она вошла в рейтинг «Лучших диет для здорового питания». Согласно только официальной статистике, из всех худеющих её пробовал каждый третий. Несмотря на шквалы критики, число тех, кто смог сбросить вес растёт. Её разработали более 30 лет назад, но только в последние лет 5 пришла такая популярность.

Сущность

Методика разработана известным французским диетологом. Сам он её назвал: «Ешь и худей», - и в этих словах заключается вся суть диеты Дюкана, так как она предполагает употребление сытных, но низкокалорийных продуктов. Большой выбор рыбных, мясных, молочных блюд не даёт истощить организм физически, а вас - морально. Несмотря на длительность «голодовки», переносится она достаточно легко и позволяет чувствовать себя великолепно.

Главный принцип диеты - употребление преимущественно белковой пищи на фоне полного отказа от углеводов.

Немного статистики. Диету разработал французский доктор Пьер Дюкан. Она получила известность после публикации в 2000 году его книги «Я не умею худеть», которая была продана в количестве более 10 миллионов экземпляров, издана в 32 странах, переведена на 14 языков.

Описание этапов

Путь похудения разделён на этапы (фазы), каждый из которых отвечает за определённые процессы, происходящие в организме, и предполагает конкретный набор разрешённых и запрещённых продуктов.

Этап 1. Атака

Самая сложная и в то же время эффективная из всех - фаза «Атака», когда происходит полная замена углеводной пищи на белковую. Она запускает процесс сжигания жировых отложений. Здесь снижение веса колеблется в рамках 4-7 кг.

Чтобы определить длительность этапа, нужно решить, от скольких лишних килограммов вы хотите избавиться в конечном итоге. Чем больше цифра, тем длиннее будет фаза. Если это 15-20 кг, уйдёт 5 дней, если 30 кг - все 10, но это максимально допустимый срок диеты

Атака разрешает употреблять 72 . Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, запекать, печь на гриле - даже жарить, но без масла. Порционность тоже не ограничивается, т. е. можно есть столько, сколько захотите.

Принцип действия - запуск обменных процессов с большой скоростью: углеводы не поступают в организм, и ему приходится восполнять энергетические запасы из жировых.

Этап 2. Круиз / Чередование

Очень длительная фаза, которую многие не выдерживают именно из-за срока. Здесь Дюкан предлагает чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Продолжать придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.

Сам доктор рекомендует классическую схему чередования: день - употребление белковой пищи, день - белково-овощной. Хотя можно выбрать другой вариант - более удобный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.

С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Этап 3. Закрепление / Консолидация

Третья фаза позволяет постепенно возвращаться к привычному рациону. Цель - зафиксировать результаты похудения, достигнутые на предыдущих фазах, и не вернуть потерянный вес.

Здесь очень важно правильно рассчитать продолжительность этапа: за каждый сброшенный килограмм - начисляется 10 дней закрепления. К примеру: потеряли 10 кг - сидите на данной фазе 100 дней. Не стоит пугаться таких больших цифр, ведь здесь разрешаются не только углеводы, но и такие приятности, как сладкие десерты в виде торта и пирожных.

Этап 4. Стабилизация

Четвёртая фаза возвращает к привычному режиму питания, но при условии соблюдения ряда правил:

выпивать до 2 л воды за сутки;
много гулять на свежем воздухе;
подниматься по ступенькам каждой лестницы, которая вам встречается на пути, - лифты и эскалаторы исключить;
заниматься спортом или хотя бы делать зарядку по утрам;
регулярно устраивать разгрузочные дни;
употреблять ежедневно по 3 ст. л. отрубей овса.

Как утверждает доктор Дюкан, килограммы после его диеты возвращаются только к ленивым, кто ведёт пассивный образ жизни. Он предлагает увлечься активным хобби, чтобы навсегда забыть о лишнем весе. Если закрепить результаты физическими нагрузками, тело приобретёт желанную стройность.

Из биографии. Французский Совет врачей постановил, что, практикуя медицину в бизнес-целях, Дюкан нарушает профессиональный кодекс. В 2012 году он был исключён из этого Совета по собственной просьбе. В 2014 диетолога вычеркнули из врачебного реестра за то, что он занимался коммерческим продвижением своей диеты.

Списки продуктов

Решаясь на диету Дюкана, нужно точно знать, что можно есть, а что нельзя. Причём для каждого этапа похудения существует своя таблица разрешённых продуктов, в которую необходимо постоянно заглядывать.

Фаза Атака

Фаза Чередование / Круиз

Фаза Закрепление / Консолидация

Фаза Стабилизация

Если вам нужен более расширенный список разрешённых продуктов по каждому этапу, вы можете их найти в книге доктора Дюкана «Я не умею худеть».

Справочная информация. На последних фазах диеты Дюкан разрешает употреблять Ширатаки - длинную лапшу белого цвета из глюкоманнана. Она считается уникальным низкокалорийным продуктом, который прекрасно насыщает и в то же время помогает худеть.

Противопоказания и вред

Так как на диету обрушилась лавина критики со стороны именно медиков, нужно понимать, что белковое похудение не может пройти бесследно для организма. Длительное отсутствие углеводов в рационе может закончиться серьёзными проблемами со здоровьем. Поэтому нужно представлять себе изначально, в чём заключается вред такой системы похудения.

Во-первых, у неё есть противопоказания, несоблюдение которых приведёт к нарушению работы многих систем организма:

наличие заболеваний сердечно-сосудистой системы и предрасположенность к ним;
дисфункция почек;
патологии печени;
гипертония;
проблемы в области репродуктивной системы;
заболевания костей, суставов и позвоночника;
сахарный диабет;
подростковый и пожилой возраст;
беременность и лактация;
аллергия;
заболевания ЖКТ.

С осторожностью к такой диете нужно относиться людям, которые занимаются умственным трудом, чья работа требует повышенной концентрации внимания (водителям, врачам и др.), а также страдающим от нарушений обмена веществ и склонным к депрессиям.

Так как диета предполагает похудение в течение длительного срока (иногда до полугода и больше), перед тем, как сесть на неё, необходимо обязательно пройти обследование и получить разрешение врача.

Стоит сразу оговориться, с чем вы можете столкнуться в больнице, спросив мнение доктора о данной системе питания. Пьера Дюкана не жалуют в его бывшей профессиональной среде, так как он превратил идеи медицины в бизнес и заработал на них немалое состояние. Так что не удивляйтесь негативу в его сторону.

Во-вторых, явные минусы диеты Дюкана могут проявиться в следующих побочных эффектах:

при отсутствии углеводов в рационе организм начинает активно расщеплять не только жиры, но и мышцы (учитывайте, что сердце тоже является мышечным органом);
без углеводов в крови накапливаются кетоновые тела, которые могут спровоцировать метаболический ацидоз и привести к ацетоновому отравлению;
даже 2 л в день не гарантируют нормальное функционирование почек - поэтому многие худеющие жалуются на боли в этой области и ацетоновый запах изо рта;
углеводы регулируют работу нервных тканей - никакие другие вещества не возьмут на себя такую функцию, а это значит, что срывы и депрессивное состояние будут постоянными спутниками похудения по такой системе;
углеводы - единственный источник энергии для мозга, который ежедневно требует около 100 гр чистой глюкозы, но откуда он её возьмёт на белковой диете;
недостаток жира увеличивает в несколько раз риск нейродегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера);
отсутствие в рационе пищевых волокон приводит к хроническим запорам, неприятному запаху изо рта, ухудшению состояний кожи.

Да, диета Дюкана даёт отличные результаты уже на первом этапе похудения. Но при этом очень важно правильно рассчитать собственные силы и быть уверенными, что организм не даст сбой, испытав такой сильный стресс.

Критика. Доктор Лурис Ароние резко высказался против диеты Дюкана. Как он считает, изобилие белка на протяжении долгого времени - это слишком серьёзный удар по почкам.

Пьер Дюкан

Диета Пьера Дюкана - это целая система похудения и белкового питания, в которую надо вживаться, чтобы постичь все её премудрости. Если нет времени читать его книги, руководствуйтесь рекомендациями, которые помогут вам правильно сформировать меню и сбросить лишние килограммы, выдержав испытание до конца.

Продукты

Соблазнительно, что в рамках этой диеты можно есть ветчину и говядину. Однако не стоит забывать о том, что эти продукты повышают уровень холестерина в крови и замедляют метаболические процессы. А разрешённые крабовые палочки и вовсе вредны.

Так что совет № 1: не обольщайтесь этими вкусностями и ограничьте свой рацион здоровым протеином, источниками которого являются куриное филе, индейка, кролик, перепелиные яйца, рыба, творог, йогурт, кефир.

Питьевой режим

Пить много жидкости нужно для того, чтобы избежать проблем с почками. Чтобы переварить всего 1 гр белка, нужно 42 мл воды. По Дюкану, на первых трёх этапах диеты будет достаточно 1,5 л в день, а вот в стабилизирующей фазе это количество рекомендуется увеличить до 2 л.

Физические нагрузки

Для правильного соблюдения диеты необходимо обеспечивать организм умеренными, но обязательными физическими нагрузками, которые доктор также расписывает по фазам:

I фаза - ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом;
II фаза - ежедневная 30-минутная прогулка + занятия спортом;
III фаза - ежедневная 25-минутная прогулка + занятия спортом;
IV фаза - ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом.

Срыв

Что делать, если произошёл срыв, вы позволили себе лишнее и наелись запрещённых продуктов, не доведя диету до логического завершения? Дюкан предлагает в этом случае не отчаиваться и придерживаться следующей тактики:

ближайшие 2 дня сделать исключительно белковыми;
если срыв произошёл в фазе «Атака», её нужно продлить на 2 дня;
увеличить ежедневное потребление воды до 2 л;
спать больше обычного;
ежедневные прогулки должны составлять не менее часа в ближайшие 3-4 дня;
ограничить потребление соли.

Отруби

Большое значение уделяется отрубям. Во-первых, их нужно потреблять ежедневно. Во-вторых, строго в указанных дозировках:

атака: 1,5 ст. л.;
чередование: 2 ст. л.;
закрепление: 2,5 ст. л.;
стабилизация: 3 ст. л.

Расчёт веса

Чтобы определить длительность каждого из этапов, нужно произвести расчёт веса, на сколько кг вы бы хотели похудеть в конечном итоге, и сделать выводы в соответствии со следующей таблицей:

Если вам кажется, что диета очень лёгкая, так как предполагает широкий выбор белковых продуктов, вы заблуждаетесь. На самом деле выдержать столь длительный марафон без углеводов очень трудно.

На заметку. Перу Дюкана принадлежат ещё 4 книги: «60 дней с доктором Дюканом», «350 рецептов диеты Дюкан», «Рецепты для мультиварки к диете Дюкан», «Десерты диеты Дюкан».

В первые дни похудения бывает очень трудно составить меню. Кажется, что продуктов много, а вот как соединить их в одно блюдо и сформировать низкокалорийный рацион на 1 день, а уж тем более - на 1 неделю, не всегда понятно. Для этого и существуют примерные меню для каждой фазы, на основе которых можно составить собственные с учётом индивидуальных предпочтений.

Подробное меню на каждый день фазы «Атака» на неделю

Круиз

Закрепление

Экспресс-диета на неделю

Недавно Дюканом была разработана новая программа для похудения по его системе - экспресс-диета на 7 дней (другие названия - «диета Дюкана лайт», «Лестница питания»). Это облегчённая версия основной методики.

Аналоги. На систему питания Дюкана похожи диеты Аткинса и Кремлёвская.

Рецепты

Очень важно подобрать правильные рецепты блюд для диеты Дюкана, чтобы они отвечали её основным принципам и не нарушали общую систему похудения.

Салат из морепродуктов

Подходит для любой фазы диеты.

Ингредиенты:

4 шт. кальмаров;
2 яйца;
упаковка крабовых палочек из 8 шт.;
100 гр очищенных креветок;
20 гр красной икры;
120 гр обезжиренного йогурта;
2 ч. л. горчицы.

Приготовление:

Отварить и остудить яйца и кальмаров.
Из йогурта и горчицы сделать заправку.
Все ингредиенты измельчить в соломку.
Смешать, заправить приготовленным соусом.
Тщательно перемешать.

Ингредиенты:

3 л обезжиренного ;
200 гр варёной куриной грудки;
2 яйца;
зелень;
соль, перец.

Приготовление:

Мелко порезать грудку.
Измельчить яйцо.
Порубить зелень.
Посолить, поперчить.
Залить кефиром.

Ширатаки с куриными сердечками

Ингредиенты:

125 гр ширатаки;
250 гр куриных сердечек;
100 гр болгарского перца;
100 гр репчатого лука;
100 гр лука порея;
1 помидор;
1 ст. л. томатной пасты;
зелень, перец чёрный и красный, паприка, итальянские травы.

Приготовление:

Отварить сердечки. Остудить и почистить.
Нарезать перец и лук (оба сорта) соломкой.
Обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла перец и лук.
Добавить к ним сердечки.
Переложить в казан.
Томатную пасту развести водой 1:1.
Добавить в казан разбавленную томатную пасту, специи.
Тушить под крышкой на медленном огне полчаса.
Нарезать помидор, зелень, добавить их за 5 мин до окончания тушения.
Отварить лапшу Ширатаки (3 мин).
Смешать её с овощным рагу и сердечками.

Творожная запеканка (десерт)

Подходит для любых фаз диеты, кроме Атаки.

Ингредиенты:

300 гр обезжиренного творога;
3 яйца;
150 гр бифидокефира 1%-ного;
3 ст. л. овсяных отрубей;
3 шт. сахарозаменителя;
ваниль.

Приготовление:

В 1 ч. л. воды развести таблетки сахарозаменителя.
Добавить остальные ингредиенты, перемешать миксером.
Выложить на пергаментную бумагу в форму.
Выпекать при 180 °С 1 час.

Несмотря на неоднозначность данной системы похудения, диета доктора Дюкана - одна из тех немногих, что даёт на выходе неплохие результаты. Вопрос лишь в том, как выдержать её строгие каноны столь длительное время и остаться здоровым. По мнению врачей, она отрицательно сказывается на функционировании почек. И всё-таки она стоит того, чтобы попробовать.

Ещё одна диета из ТОП лучших систем для похудения, в нашей статье: « ».

Поиск диеты во многих случаях приводит пользователя к Пьеру Дюкану, известному, уже бывшему, врачу-диетологу, который уже порядка 30 лет продвигает свою белковую диету в массы, но совершенно недавно в Google Play появилось приложение на андроид , в котором разработчики постарались сделать все, чтобы дать новичку все необходимые инструменты для комфортного прохождения назначенной диеты.

Уже после старта бесплатного приложения открывается специальный тест, в котором необходимо указать текущий рост и вес, а также желаемые показатели.

По завершении теста выдается примерный курс на похудение, с указанием всех 4 этапов, при этом даются советы насчет более правильного веса, согласно вашему возрасту и росту. Затем открывается огромный раздел “О диете”, в котором можно придется провести не меньше 5 минут, если не больше, чтобы разобраться со всеми терминами и правилами. Затем можно открывать боковую панель и ознакомится с оставшимися 3 разделами:
1. Дневник - именно сюда придется заглядывать каждый день, чтобы занести в базу данные. Программа автоматически выдает рекомендации на сегодняшний день. При добавлении записи в базу необходимо заполнить следующие поля: дата, текущий вес, режим питания, физическая нагрузка, настроение, обхват (данные груди, талии и бедер), а также личные заметки и фотография (по желанию).

Со временем, когда записей будет хотя бы 5-10, начнет выстраиваться график, который наглядно покажет ваши результаты.
2. Рецепты - около 500 записей в различных категориях, при этом все они допускаются к применению в диете.
3. Продукты - самый полезный список в программе, т.к. для многих продуктов указано, в какую стадию их можно кушать.
Пользоваться программой получится не более 7 дней, т.к. на этом бесплатный режим использования завершается и если желаете воспользоваться дальше, то необходимо приобрести полную версию.

В настройках можно изменить язык интерфейса, начать заново или продолжить ранее начатую диеты, а также скорректировать ритм чередования, изменить правильный вес и восстановить покупку премиум версии, если приобретали её ранее.

Диета Дюкан – диета № 1 в мире! А доктор Пьер Дюкан – самый популярный французский диетолог!
По этой методике похудели: Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус и Жизель Бундхен.

Нет невкусной еды. Есть блюда, которые неправильно приготовлены! Поверьте, даже листья салата и сельдерей может приносить максимум удовольствия, если их приправить вкуснейшим низкокалорийным соусом. Зачем морить себя диетами, если можно развить привычку правильно питаться, при этом отказавшись только от минимального набора вредных продуктов? Естественно майонез и газировка будет под запретом, но мясо, рыбу и шоколад никто не отменял. Не верите? Пьер Дюкан, автор известнейшей диеты во всем мире, в книге «350 рецептов диеты Дюкан» предлагает читателю самые «вкусные» и полезные рецепты, которые докажут, что диетическое меню может приносить гастрономическое наслаждение.

На КнигоПоиск вы можете скачать «350 рецептов диеты Дюкан» в fb2, epub, pdf, txt, doc и rtf – Пьера Дюкана.

О чем эта книга?

Существует стереотип, что диетическое меню невкусное. Не разрешается жаренное и соленое. Гастрономические репрессии касаются острого и перченного, крепкого чая и кофе. Большинству людей, решающим сесть на диету, приходится кардинально менять свои привычки питания, внедряя в рацион здоровую пищу и правильно приготовленные продукты (варенные и запеченные блюда, сыроедение). Не каждый человек в погоне за подтянутой фигурой готов терпеть такие мучения. А поэтому мечта, так и остается мечтой, а в холодильнике появляются все те же вредные продукты.

Пьер Дюкан в книге «350 рецептов диеты Дюкан» ломает вековые стереотипы и доказывает, что сидя на диете можно питаться еще разнообразней и вкусней чем раньше. Автор сборника полезных рецептов убежден, что еда должна приносить радость, а не вызывать отвращение. Поэтому он разработал более 300 полезных и «вкусных» рецептов. Они без проблем помогут человеку избавиться от лишнего веса и привить привычку правильно питаться.

Чему учит эта книга?

В книге «350 рецептов диеты Дюкан» Пьер Дюкан учит правильно питаться во время диеты, прививая привычку есть только здоровую и полезную пищу на протяжении всей жизни.

Под обложкой этого сборника рецептов Вы найдете не только инструкции по приготовлению блюд. Пособие содержит полезные рекомендации автора одной из популярнейших систем в мире по сбросу лишнего веса.

Господин Дюкан умеет мотивировать и направлять на достижение результата. Его рецепты не сложны. Продукты для их приготовления можно купить в любом супермаркете. Хватит жить во власти жирной и жареной пищи, оправдываясь тем, что другая еда невкусная!

Для кого эта книга?

Эта книга изменит Ваше представление о низкокалорийном питании. Ей найдется применение в каждом доме. Особенно полезность и практичность пособия оценят люди, сидящие на диете.

Купить книгу «350 рецептов диеты Дюкан» или скачать на ipad, iphone, android и kindle — можно на сайт без регистрации. Также вы найдёте отзывы и рецензии к книге.

СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО КНИГУ «350 рецептов диеты Дюкан»

Аннотация:
Диета Дюкан – диета № 1 в мире! А доктор Пьер Дюкан – самый популярный французский диетолог, разработавший уникальную программу похудения и стабилизации потерянного веса за 4 этапа. По его методике расставались с лишним весом Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус и Жизель Бундхен.Доктор Дюкан уверен, что все люди нуждаются в удовольствии от еды и диета должна эту потребность удовлетворять, обеспечивая при этом стабильные результаты. В новой книге известного диетолога вы найдете 350 восхитительных рецептов, которые доставят вам удовольствие и значительно повысят вашу мотивацию, позволяя наслаждаться любимыми блюдами без ограничений: русские пельмени, пицца, сандвичи, наггетсы, всевозможные салаты, супы и рагу, нежнейшие десерты и пикантные соусы – все это доступно вам с диетой Дюкан. Все продукты, используемые в рецептах, можно найти на российском рынке. 350 рецептов из этой книги – это разнообразное меню, которое обеспечит легкий и вкусный путь к вашей идеальной фигуре. Перевод: Л. Ивашкевич

royallib.com

Вряд ли французский диетолог Пьер Дюкан мог предположить, что пропагандируемая им диета окажется в списке самых популярных систем похудения. Армия её поклонников насчитывает миллионы людей, а возглавляют её звезды шоу-бизнеса. Многие из тех, кто единожды попробовал эту систему похудения, полностью пересмотрели свое пищевое поведение и годами придерживаются рекомендаций Дюкана.

Однако специалисты-диетологи настроены в отношении этой методики более скептически и высказывают мнение о её бесполезности. Кто же прав в этом споре?

Спасительное похудение может быть достигнуто только с помощью абсолютного пересмотра принципов питания, которые не ограничиваются общеизвестным «Меньше есть – больше двигаться». К числу основных правил диеты Дюкана относятся:

Белковая пища – в приоритете. Жиры и углеводы – сокращены до минимума. Обоснование простое: белки – ценный строительный материал для нашего организма, обойтись без них никак нельзя.
Вместе с тем, на их усвоение уходит большое количество энергии, а значит – расходуются ненужные жировые запасы. Жиры и углеводы – напротив, усваиваются легче, а их избытки с легкостью откладываются в виде жира.
Обильное питье – обязательно. Вода – универсальный растворитель для всех токсинов, она включена абсолютно во все обменные процессы организма человека. Снижается потребление воды – замедляется обмен веществ – шлаки (в том числе и излишки жира) не выводятся из организма – процесс похудения замедляется. Одно «но» – никаких сладких, подслащенных и газированных напитков в рационе быть не должно.
Соль и сахар – под запретом. Что касается соли, её употребление нужно сократить до минимума, а от сахара следует отказаться вовсе. Именно это положение часто становится непреодолимой преградой для сладкоежек, желающих похудеть по системе Дюкана.
Физические нагрузки приветствуются. Во время похудения не просто можно, а нужно выполнять ежедневный несложный комплекс физических упражнений, заниматься плаванием или бегом, но не до изнеможения. Верным спутником худеющего должны стать пешие прогулки – около получаса в день как минимум.
На столе всегда должны быть отруби: ежедневно надо съедать несколько ложек этого полезного продукта для избежания запора и восполнения запасов витамина В.

Самое приятное правило для худеющих по Дюкану: еда без ограничений, но не все продукты разрешены к употреблению. В основном можно есть мясо, рыбу и овощи, так что голодным остаться просто невозможно.

Категория продуктов	Разрешенные продукты
Соки	На 3 и 4 этапах диеты можно выпивать 1 стакан натурального свежевыжатого сока.
Растительное масло	Не рекомендуется. Можно использовать несколько капель для жарки.
Каши и крупы	Овсяные отруби – ежедневно. На 3 и 4 этапах диеты можно употреблять рис и пшеницу.
Овощи	Капуста (любая), свекла, морковь, сельдерей, спаржа, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, шпинат, перец, тыква, щавель, лук, фасоль стручковая, редис, салат, соя, чеснок.
Грибы	Можно любые.
Специи и зелень	Уксус, горчица, укроп, петрушка, базилик, тмин, кориандр, майоран, кинза, соевый соус, томатная паста.
Фрукты и сухофрукты	На 3 и 4 этапах диеты можно употреблять все фрукты кроме бананов, инжира, манго, авокадо и фиников.
Молочные продукты	Молоко, натуральный несладкий йогурт, творог, кефир, творожный сыр, плавленый сыр.
Мясо и птица	Говядина, телятина, нежирная свинина, крольчатина, курица, индейка, перепел. Субпродукты: язык, телячьи почки и печень, куриная печень. Яйца куриные и перепелиные.
Рыба и морепродукты	Морская рыба: треска, хек, палтус, сельдь, камбала, путассу, сайра, скумбрия, кефаль, килька, сардины, тунец. Речная рыба: щука, карп, сом, осетр, форель, лосось. Морепродукты: икра, крабы, мидии, креветки, устрицы, раки, кальмары, омары, осьминоги, натуральные рыбные консервы и крабовые палочки.

Подробное описание этапов

Пьер Дюкан предлагает 4 последовательных стадии похудения по своей системе. Первые два этапа нужны, чтобы снизить вес, а третий и четвертый направлены на закрепление эффекта . Важно не игнорировать ни один из 4 этапов – и тогда убедительный результат гарантирован.

1 – «Атака»

Данный этап носит говорящее название – лишний вес атакуется, начиная с первых дней диеты. «Атака» непродолжительна: в зависимости от изначального количества лишних килограмм она может длиться от 2 до 10 дней . По сути, это краткосрочная белковая диета, в результате которой вес снизится на пару килограмм.

Можно есть все разрешенные продукты животного происхождения (мясо, птицу, рыбу, молоко). Они должны быть нежирными.
Мясо птицы надо употреблять без кожи.
Яйца лучше употреблять без желтка.
Как можно больше пить и не забывать об умеренной физической нагрузке.

2 – «Круиз»

Альтернативное название этого этапа диеты Дюкана – «Чередование». На этом этапе дни белкового питания чередуются с белково-овощными днями . Вес в таком режиме теряется со скоростью 1 кг в неделю. «Чередование» продолжается, пока не будут потеряны все лишние килограммы. То есть если изначальный лишний вес был очень высоким – стоит настроиться на весьма длительный круиз.

Необходимо чередовать дни, во время которых нужно употреблять только белковые продукты, с днями, во время которых позволено есть белки и овощи. При этом схема чередования зависит только от желания худеющего: это может быть 3 белковых дня и 3 следующих за ними белково-овощных дня, или по 5 тех и других дней . Важно, чтобы количество и тех, и других дней дней было одинаковым.
Во время белково-овощных дней основу питания по-прежнему должны составлять белки – овощи к ним просто добавляются. Распространенным заблуждением является чередование дней «мясных» и «овощных» – это в корне неверно !
При составлении меню необходимо включать в рацион только разрешенные продукты.
Соблюдать обильный питьевой режим и правило умеренной физической активности.

3 – «Консолидация»

Иначе этот этап диеты Дюкана называют «Закрепление». К этому времени все лишние килограммы утеряны, но результат ещё нестабилен, организм в любой момент готов вернуться к своему прежнему состоянию. Поэтому так важно отнестись серьезно к этому этапу. Длительность «Консолидации» зависит от того, насколько снизился вес с начала похудения: каждый потерянный килограмм – это плюс 10 дней к этапу закрепления .

6 дней в неделю должны быть белково-овощными и лишь 1 день – белковый.
Меню расширяется за счет введения в него цельнозернового хлеба, риса, пшеницы, макарон, картофеля, фруктов, сыра . Данные продукты вводятся понемногу и постепенно. То есть нельзя весь день есть ранее запрещенные сыр и фрукты – их можно употреблять по чуть-чуть каждый день (сыр – не более 50 г в день, фрукты – 1-2 ежедневно).
1 раз в неделю можно позволить себе праздничный обед (или завтрак, или ужин – кому как больше нравится), во время которого можно есть все, что захочется. Важно не объедаться ранее запрещенными продуктами, а наслаждаться их вкусом в малом количестве.
Все прежние рекомендации (употребление отрубей, физические нагрузки, 2 л воды ежедневно) следует соблюдать неукоснительно.

4 – «Стабилизация»

С начала диеты прошло уже несколько месяцев, и организм привык к новому образу жизни и питанию . На этом этапе (а он может быть пожизненным) важно не отступать от привитых пищевых привычек. Основные предписания заключаются в том, что:

1 день в неделю должен стать разгрузочным белковым днем, во время которого питание организовано как во время этапа «Атаки».
Все продукты животного происхождения должны быть нежирными или маложирными.
Красной рыбе предпочтите белую, мягким сырам – твердые, подслащенным йогуртам – натуральные, сахару – сахарозаменители.
Употребляйте как можно меньше соли и готовых соусов.
3 ст.л. отрубей в день – это закон.

Соблюдение этих нехитрых правил позволит навсегда забыть о лишних килограммах и вновь обретенная легкость и стройность навсегда останутся с вами.

Больше подробностей об этапах диеты доктора Дюкана смотрите на видео:

Меню: как готовить, рецепты

Последователи диеты доктора Пьера Дюкана отмечают, что немаловажным преимуществом этой системы похудения является обилие всевозможных блюд в меню . Из разрешенных продуктов действительно можно приготовить бесконечное число разнообразных завтраков, обедов и ужинов – стоит лишь придерживаться правил приготовления еды «по Дюкану»:

Разрешены все способы приготовления : жарка, отваривание, готовка на пару или гриле, запекание. Но лучше предпочесть готовку на пару или гриле – так в продуктах сохраняется больше полезных веществ.
Если надо что-то поджарить – растительное масло лучше не использовать вовсе .
Запекать лучше всего в фольге.
Солить еду надо как можно меньше, вкус пищи с тем же успехом подчеркнут травы и специи.
Если овощи можно съесть сырыми – нужно их есть именно в таком виде.
Заправлять овощные салаты маслом или майонезом нельзя . С этой целью лучше использовать несладкий натуральный йогурт или кефир.

Примерное и подробное меню на каждый день диеты для похудения по Пьеру Дюкану в таблице:

Плюсы и минусы метода

«Дюканофилы» видят в ней лишь преимущества, а скептически настроенные диетологи – недостатки. Оба этих мнения имеют право на существование и в каждом из них есть истина.

К числу несомненных плюсов методики Дюкана относятся:

эффективность – при соблюдении всех рекомендаций лишний вес уйдет обязательно;
использование натуральных продуктов;
сытность – голодать на этой диете практически невозможно;
продуманность всех этапов диеты вплоть до выхода из неё.

В то же время нельзя отрицать то, что эта система:

противопоказана людям с заболеваниями пищеварительного тракта, почек и сердца – так как может усугубить имеющиеся проблемы со здоровьем;
очень продолжительная и строгая – у многих желающих похудеть просто не хватит времени и сил на все её этапы;
полный отказ от жиров в течение длительного времени может привести к серьезным проблемам со здоровьем (в частности, состояние нервной системы во многом зависит от ежедневного употребления достаточного количества жиросодержащих продуктов);
ограниченное употребление злаков и круп приведет к дефициту жизненно необходимых витаминов группы В.

Следует учитывать все плюсы и минусы методики Дюкана при принятии взвешенного решения похудеть с её помощью.

Несмотря на то, что диета Дюкана вызывает негодование диетологов, специалисты не могут не согласиться с тем, что в любом случае это лучше, чем бесконтрольное и неправильное питание. Так что при отсутствии противопоказаний диета Дюкана может быть очень даже эффективна в борьбе с ожирением . Медики призывают лишь:

не злоупотреблять белковыми днями и излишней физической нагрузкой;
не игнорировать обильный питьевой режим и употребление отрубей;
не полностью исключать жиры из рациона (20 г сливочного или растительного масла в день вполне допустимы);
дополнительно принимать поливитамины ;
при любом ухудшении самочувствия во время похудения – консультироваться врачом .

Результаты

Секрет эффективности методики Дюкана – в соблюдении всех 4 её этапов . Если похудев на нужное количество килограмм, человек прерывает диету на этапе закрепления и возвращается к прежнему образу жизни – не стоит удивляться, что его лишние килограммы вернутся к нему в течение ближайших месяцев.

По статистике в 80% случаев так и происходит. И лишь 20% последователей этой системы настолько проникаются её принципами, что она становится для них основой пищевого поведения . Немудрено, что в этом случае пожизненная стройность гарантирована. Так что успех похудения в руках худеющего, а точнее в его образе мыслей и последиетическом образе жизни.

Фото

Чтобы полностью понять, какие результаты дает диета Дюкана, стоит изучить отзывы (в разделе ниже) и взглянуть на фото похудевших до и после:

Отзывы худеющих

Вероника:
Диета Дюкана – скучная и трудная. Не знаю, кто бы смог придерживаться её на протяжении многих месяцев? Я сорвалась уже на первом этапе.
Ирина:
На первом этапе я сбросила 3 кг за 4 дня. Результат меня воодушевил и постепенно я втянулась. В итоге за 5 месяцев сбросила 12 кг – очень довольна.
Света:
К сожалению, диета Дюкана мне не подошла. После первого этапа стали мучать запоры, а отруби не помогали в решении этой деликатной проблемы совершенно. Пришлось прекратить, хотя мне она показалась совсем несложной.
Марина:
Я сбросила 17,5 кг с помощью диеты Дюкана, но это было очень сложно. Все время хотелось съесть что-то запрещенное, а на мясо в конце диеты я не могла смотреть.
Алина:
Для меня эта диета уже и не диета вовсе, а образ жизни. Не представляю, как раньше я питалась? Неудивительно, что мой лишний вес был более 20 кг. А теперь я стройная именно благодаря Дюкану.

Отзывы худеющих по этой системе весьма красноречивы: диета действенна, но сложна в исполнении и имеет противопоказания. Но если вы настроены решительно, и у вас нет проблем со здоровьем – дерзайте! И Дюкан вам в помощь!

foodexpert.pro

Среди неисчислимого количества диет эта методика питания по Дюкану вызывает интерес совсем не случайно. Почему? Да все просто: она работает! Секрет успеха в том, что питаясь по этой схеме, любой человек быстро обретает стройность.

Тогда, наверное, нужно убрать из меню все вкусные продукты, есть только зеленый салат, по листику на завтрак, обед и ужин? Ничего подобного!

Это интересно! Разрешены самые вкусные и калорийные продукты и нет лимита в их количестве. Ешьте столько, сколько хотите, и худейте при этом! А придумал такую уникальную и известную на весь мир диету французский врач Пьер Дюкан.

Диета для начинающих и примерное меню дарят шанс всем желающим освободиться от ненужных килограммов, обрести стройность и уверенность в себе.

Немного истории

Пьер рос в достаточно обеспеченной семье, помимо обычной школы, посещал художественную студию. У него были склонности к рисованию, и он рассчитывал стать художником. Но когда Пьеру было 17 лет, его мама умерла на операционном столе – у нее была опухоль головного мозга. Операция закончилась неудачей.

Эта трагедия изменила всю жизнь юного Пьера – он оставляет свое увлечение искусством и делает выбор в пользу профессии врача.

Получив диплом врача, он плотно занимается исследованиями по неврологии головного мозга. Его научные разработки печатаются в специализированных изданиях, их популярность стремительно растет. Казалось очевидным, что он займет достойное место в этой сфере, но в дело вмешался его величество Случай.

Пьеру было 34 года, когда однажды в его кабинет вошел пациент, который страдал от лишнего веса. Постоянная борьба с ожирением не давала положительного результата и на нервной почве у него развилась депрессия. Ему постоянно приходилось ограничивать себя в том, что он больше всего любил – в мясных продуктах.

Чтобы как-то помочь бедняге, Дюкан разрешает пациенту употребление нежирного мяса, но рекомендует исключить сладости, увеличив потребление воды. Результат такого лечения превзошел все ожидания – пациент похудел на пять килограмм меньше чем за неделю! Это неожиданное открытие легло в основу нового метода похудения.

Принципы рациона питания

Как диета Пьера Дюкана помогает начинающим избавиться от жировых отложений? Примерное меню, рецепты блюд и другие рекомендации – в нашей статье.

Почему такой нестандартный подход к проблеме лишнего веса дал просто потрясающий результат? Все объясняется просто. Углеводистые продукты имеют свойство очень легко усваиваться организмом. Но любой, даже незначительный перебор углеводов откладывается в теле про запас.

Это резерв на случай голода. А поскольку голода все нет, а углеводы все падают и падают в желудок, тело стремительно обрастает жировыми отложениями. Что на этот случай советует Пьер Дюкан - диета начинающих и примерное меню для снижения массы тела описаны в этой статье.

Для расходования лишних калорий необходимы физические нагрузки , но человеку, имеющему лишний вес, трудно даже просто подняться по лестнице, не говоря уже о походах в спортзал или других активных занятиях.

Круг замыкается, проблемы нарастают последовательно и синхронно с нарастанием жировых складок.

Но можно пойти другим путем: убрать из меню углеводы и жиры, а голод утолять продуктами, не содержащими углеводы – такими как мясо, рыба, яйцо, обезжиренными молочными продуктами. Пить много простой воды и добавить овсяные отруби, что способствует выведению шлаков и снижению чувства голода.

Голод необходимо утолять продуктами, не содержащими углеводы – такими как мясо, рыба, яйцо, обезжиренными молочными продуктами

Яйца, рыба, обезжиренный творог и постное мясо – белковые продукты, не содержащие в своем составе углеводы – это раз. Вкусные, натуральные продукты, которые дают ощущение сытости на длительное время – это два.

И, главное, для своего переваривания белковые блюда требуют большой затраты энергии, то есть это дополнительная работа, которую мы не замечаем, но при этом теряем калории. Этакий принудительный спортзал - это три!

Питаясь вкусно и сытно, человек испытывает положительные эмоции , что приводит к выработке эндорфинов (гормонов счастья), а значит, улучшается обмен веществ. Все это, вместе взятое, приводит к замечательному результату – потере лишних килограммов, свежему внешнему виду и общему оздоровительному результату.

Пьер Дюкан не только разработал эффективную диету, но и составил варианты примерного меню для начинающих, он буквально разжевал все нюансы, дал рекомендации по физическим нагрузкам и лично потрудился над составлением вкусных блюд.

Кому показана диета Пьера Дюкана

имеет избыточную массу тела;
хочет быть более подтянутым;
хочет почистить свой организм;
хочет избавиться от переедания;
имеет повышенный уровень липидов.

Диета показана тем, кто имеет избыточную массу тела

Диета, предложенная французским врачом, полезна не только для похудения. Она может снизить повышенный сахар в крови, вывести избыток холестерина со стенок сосудов, нормализовать давление, улучшить обмен веществ, вывести шлаки и токсины, годами копившиеся в органах и тканях.

Она может снизить повышенный сахар в крови, вывести избыток холестерина со стенок сосудов, нормализовать давление, улучшить обмен веществ, вывести шлаки и токсины, годами копившиеся в органах и тканях

Диета способствует омоложению всего организма , возвращению забытого чувства легкости и комфорта, а еще - активному долголетию.

Этапы диеты и их особенности

Пьер Дюкан, как настоящий француз, назвал этапы диеты не просто - первый, второй, третий и четвертый, а красиво и немного романтично: атака, круиз, консолидация, стабилизация. Что же означают эти этапы?

Атака

Первый, самый главный и решительный пункт стратегии. Цель атаки – стремительное наступление и победа. Победа над лишним весом. Этот период самый ответственный, самый значимый и самый важный: из-за отсутствия в меню углеводов происходит быстрая потеря веса. Организм нуждается в глюкозе и если она не поступает извне, то нужно найти ее внутри!

Этот момент является ключом к запуску механизма разрушения жира.

Потеря веса может доходить от 1 кг до 3 – 5 кг и более за неделю. Но не стоит расстраиваться, если обретение стройности не будет таким быстрым. Нужно сверить, все ли условия диеты соблюдены, принять во внимание индивидуальные особенности каждого человека, запастись терпением и продолжать борьбу.

Итог непременно будет достигнут – жировые отложения уйдут и тело приобретет стройность. В конце концов, соблюдать диету не только полезно, но и приятно. Список полезных продуктов и рецепты вкусных блюд составил для нас Пьер Дюкан. Диета начинающих и примерное меню помогут обрести здоровье, оптимизм и стройную фигуру всем желающим.

Какие продукты разрешены на фазе Атаки:

Мясо нежирное.
Курятина без жира.
Яйцо перепелиное.
Творог обезжиренный.
Молоко обезжиренное.
Ветчина нежирная.
Приправы по вкусу.
Рыбные консервы.
Нежирный йогурт.
Рыба запеченная.
Яйцо куриное.
Субпродукты.
Колбаса.
Отруби.

Разрешено к применению много сортов мяса, но предпочтительней выбирать диетические сорта мяса и дичь . Свинину и баранину использовать нельзя из-за большого содержания в них холестерина.

Желтки яиц тоже содержат много невидимых глазу жиров, поэтому их применение должно быть разумным. Длится период Атаки от 2 до 5 - 7 дней . За это время обычно теряется от 0,5 кг до 5 кг за неделю.

Необходимо пить примерно 1,5 – 2 л воды за сутки и совершать прогулки по 20 мин

Запрещены продукты, содержащие углеводы. Вместо сахара можно использовать подсластители. Необходимо пить примерно 1,5 – 2 л воды за сутки и совершать прогулки по 20 мин.

Обратите внимание! На этой стадии возможно возникновение тяжелого запаха изо рта, сухости. Это нормально, нужно просто перетерпеть, вскоре это пройдет.

Особое внимание уделяется овсяным отрубям . Они играют важную роль в этой диете.

Круиз

Француз не был бы французом, если бы называл этапы просто и обыденно, нумеруя и ставя скучные галочки… Это неверно! Все должно быть красиво и гармонично, а еще – чуточку загадочно. Попытаемся понять, что же означает название «круиз».

Круиз – это интересное, приятное, а порой неожиданное перемещение из одного места в другое. Как правило, от дома к новым местам, новым событиям и открытиям. Так что вполне логично назвать второй этап диеты круизом.

Ведь, проходя ее, человек меняется и должен заново узнавать себя, открывать в себе что-то неизведанное и преображаться. Часто эту фазу называют чередованием.

Какие продукты разрешены

К продуктам из первого этапа добавляются 28 видов овощей . Чисто белковые дни чередуются с белково-овощными. Удобно чередовать через день. К примеру, по четным дням белковая еда, по нечетным – белково-овощная. Овощи разрешены как сырые, так и варено-печеные. Употребление растительного масла нежелательно.

Запрещенные продукты для этой фазы

Картошка и фасоль запрещены . Это ограничение распространяется на гороховые, бобовые и чечевичные культуры. Длительность фазы – в зависимости от того, сколько килограммов вы хотите потерять. Все правила этапа Круиз продолжаются до момента достижения нужного веса.

Консолидация

В переводе с французского языка, консолидация - это упрочение, закрепление, преобразование. Лучшего названия не придумаешь. Ведь эта фаза и предназначена для упрочения и закрепления достигнутого результата с целью преображения своего тела.

Смысл консолидации в том, чтобы человек, потерявший на диете несколько килограммов, не расслабился и не набрал вес заново.

Диета в этом периоде менее строгая. Добавляются овощи, фрукты, хлеб зерновой (100 - 150г). Фрукты предпочтительнее кислые (1 шт. в день). Запрещены, черешня, инжир, персики, бананы или виноград.

Можно есть сыр! Но выбирать нежирные сорта, и не злоупотреблять. Как и на предыдущих этапах, необходимо обильно пить воду и не забывать про овсяные отруби. Ходьба должна занимать уже 30 мин. Длительность этого периода зависит только от самого человека. Можно задержаться на этой стадии сколь угодно долго.

Стабилизация

Заключительный этап, предназначенный для фиксации или закрепления достигнутого результата и для постепенного перехода на обычный рацион питания. В меню вводятся овощи – источник витаминов и минералов. Разрешено ежедневно употребить два продукта, содержащих крахмал.

Это может быть небольшая порция риса, гречки или макарон, пара картофелин, немного гороха или чечевицы. Один раз в 7 дней можно съесть любимое блюдо. Белковая пища по-прежнему в приоритете, среди недели один день должен быть полностью белковым. Норма на отруби - до 3ст. ложек в день.

Как и раньше, необходимо много пить – 2 л воды или более. Физические упражнения помогут расходовать лишние калории, не стоит ими пренебрегать.

День первый:

Утро: молоко с вафлями, йогурт
Полдень: беляши, отварная рыба
Вечер: окунь, запеченный в фольге

День второй:

Утро: кофе с лепешками из творога, яиц и отрубей
Полдень: оладьи из субпродуктов, кофе с сырниками
Вечер: креветки с травами, сырники и йогурт

День третий:

Утро: обезжиренное молоко с лепешками
Полдень: мясное суфле, блинчики из отрубей и кефира
Вечер: уха, куриный рулет, чай из трав со стевией

День четвертый:

Утро: омлет с ветчиной, травяной чай с ксилитом
Полдень: креветки в томатном соусе, кофе
Вечер: куриная грудка, йогурт, чай с черным шоколадом

День пятый:

Утро: 2 яйца всмятку, чай с зефиром
Полдень: котлеты, рыбный паштет с лепешкой
Вечер: ряженка, блинчики из йогурта и отрубей

День шестой:

Утро: крабовые роллы, кофе
Полдень: суп с мясом и яйцом, творог
Вечер: фаршированные крабовые палочки

День седьмой:

Утро: печенье из яиц и отрубей
Полдень: мясо курицы, запеченное
Вечер: филе рыбы тушеное в томате

Всемирно известный диетолог предупреждает – есть нужно досыта, нельзя вставать из-за стола полуголодным , иначе уже через час-другой человек будет чувствовать сильный голод и может съесть то, что первое подвернется под руку в этот момент.

Избегать подобных срывов легко, нужно просто наедаться во время очередного приема пищи разрешенными для данного этапа продуктами.

Есть так же ограничения по физической активности – она нужна в разумных дозах, от 20 минут до получаса . Дюкан не рекомендует во время диеты занятия в спортзале или другие физические нагрузки, чтобы не нагулять сильный голод и не спровоцировать переедание углеводистых продуктов.

Некоторые блюда из примерного меню для начинающих, которые можно применять на любой фазе диеты Пьера Дюкана

Оладьи из субпродуктов

Любые субпродукты (печень, почки, сердце) измельчить, ввести в эту массу отруби, обезжиренный творог и яйца. Добавить любимых специй, немного посолить, хорошо перемешать. На разогретую сковороду выкладывать ложкой и зажарить. При подаче на стол украсить долькой лимона и веточкой зелени.

Нежное мясное суфле

Любое нежирное мясо измельчить в блендере, добавить молоко, приправы и взбитые яйца, перемешать. Творог смешать с отрубями и чуточку посолить. Раскатать на пергаменте или фольге мясную массу, сверху равномерным слоем уложить подготовленный творог, завернуть все в шар или рулет. Запечь до готовности.

Сырники к чаю

Творог 0% жирности размять, подсластить сахарозаменителем. В эту массу ввести яйца и отруби. Сформировать маленькие лепешки, обвалять каждую в отрубях, запечь или зажарить на антипригарной сковороде.

Вафли к утреннему кофе

Взять в равных пропорциях и перемешать творог, йогурт и отруби. Добавить к ним разрыхлитель, ваниль, подсластитель и взбитое яйцо. Выпекать в вафельнице.

Предполагаемые результаты диеты

Можно получить следующие результаты:

Улучшение самочувствия и настроения.
Потеря веса в несколько килограммов.
Оздоровление организма в целом.

Преимущества и недостатки примерного меню и диеты для начинающих Пьера Дюкана

Преимущества состоят в том, что не нужно себя ограничивать в еде, можно и даже нужно наедаться досыта . Блюда диеты вкусные, очень разнообразные, есть место для проявления инициативы при выборе продуктов и составлении меню, главное – соблюдать общие принципы программы.

Достоинством является и то, что не требуется изнурять себя физически , что очень важно для тучных или немощных людей, а так же для тех, кто не имеет времени или желания для посещения спортзала.

Важно знать! Недостатков у этой методики почти нет. Разве что некоторый дискомфорт при переходе от привычной пищи на новое меню, необходимость на несколько дней отказаться от привычных сладостей или какой-то любимой еды.

Кому не подойдет диета для начинающих Пьера Дюкана и предлагаемое примерное меню

Диета Дюкана для начинающих не подойдет:

Тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.
У кого проблемы нервно-психического характера.
Тем, кто имеет серьезные заболевания почек.
Тем, кто имеет недостаток веса.

Программа, посвященная диете Дюкана. Результаты эксперимента похудения по этой диете:

Рецепты для фазы атаки по Дюкану:

Как правильно приготовить блины по диете Дюкана:

womane.ru

Отсутствие правильного питания, посещение фастфудов приводит к массовому ожирению. Твердое решение привести фигуры в идеальные пропорции требует серьезного подхода. Одним из самых популярных и результативных способов похудения является метод, который изобрел Пьер Дюкан (диета начинающих): примерное меню довольно простое и не вредит организму. Данная концепция питания работает уже больше 10 лет. Она заслужила мировое внимание. Многие знаменитости, используя диету от доктора Дюкана, быстро восстанавливают фигуру.

Особенности питания по Пьер Дюкану

С научной точки зрения, суть диеты состоит из трех принципов: мало калорий, отсутствие углеводов и жиров. Высокое потребление белка предотвращает распад мышц во время первой фазы. Для этого целенаправленно балластные вещества подаются в виде отрубей, предотвращающий запоры и непроходимость кишечника.

Диета Дюкана богата низкокалорийной белковой и углеводной пищей. Она основана на четырех этапах:

атака;
чередование;
закрепление;
стабилизация.

Перед началом диетического питания по принципу Дюкана диетологи рекомендуют пройти неделю подготовки. В частности, такая подготовка необходима, чтобы подзарядиться витаминами и минеральными веществами, проверить, является ли запланированная диета подходящей для вас. Подготовительная неделя не является частью официальной программы.

Вариант питания для первой фазы

Наибольшая потеря веса достигается на первом этапе. Его продолжительность составляет 1–10 суток. Употребляемые продукты питания должны быть богаты белком и содержать низкий процент жира. Первая фаза похудения содержит 72 продукта, разрешенных к употреблению. Разрешено есть обезжиренные молочные продукты, рыбу, яйца, морепродукты, нежирное мясо.

Важно знать! Чтобы обеспечить запас антиоксидантов, витаминов, микроэлементов Дюкан рекомендует ягоды Годжи по 1 ч. л. в сутки. Следует исключить овощи, фрукты, алкоголь, сахар.

Пьер Дюкан предлагает следующее меню на каждый день первой фазы:

Первый день. Завтрак: омлет с мясом, кофе. Обед: суп с кусочками рыбы, хлеб с отрубями. Перекус: творог с жирностью 0%. Ужин: отварное или запеченное нежирное мясо, крепкий черный чай.
Второй день. Завтрак: домашний творог из цельного молока, отрубной хлеб. Обед: суп с мясом, 2 перепелиных яйца. Перекус: обезжиренное молоко. Ужин: тушеное филе трески.
День третий. Завтрак: яичница, пара кусочков сельди, чашка свежесваренного кофе. Обед: мясные котлеты без хлеба, стакан нежирного молока. Перекус: 200–300 мл йогурта. Ужин: запеченный в духовке кальмар.

День четвертый. Завтрак: ломтик плавленого сыра, отрубной хлеб, зеленый чай. Обед: суп с треской. Перекус: овсяно-творожная запеканка, йогурт. Ужин: любое блюдо из куриного филе, кефир.
День пятый. Завтрак: 3 перепелиных яйца, кефир. Обед: котлеты из филе трески без добавления лука и хлеба, кефир. Перекус: молоко 1% жирности, отрубной хлеб или хлебцы. Ужин: тушеная говяжья вырезка, чай.
День шестой. Завтрак: омлет или яичница, кофе. Обед: мясной суп, кусочек отварного мяса птицы. Перекус: овсяные отруби, кефир. Ужин: запеченные в духовке мидии, кофе.
День седьмой. Завтрак: домашний творог, кофе. Обед: суп с кусочками рыбы, кефир. Перекус: творожная запеканка, йогурт. Ужин: мясные котлеты, кефир.

Ежедневное употребление 1 ½ ст. л. овсяных отрубей утолит тягу к углеводам, а содержащиеся в них балластные вещества регулируют пищеварение. Выпивайте 1,5 л чистой воды.

Примерный план питания второй фазы

Важнейшим этапом диетического питания по Пьер Дюкану считается Чередование. К этому времени человек достигает своей цели. Меню на неделю второй фазы диеты заключается в чередовании (первый день - овощной, второй - белковой). Овсяные отруби необходимо увеличить до 2 ст. л.

В приготовлении пищи нельзя использовать жир, соусы, приправы, содержащие больше калорий, чем овощи. Продукты для диеты Дюкана включают следующий перечень овощей: зеленая фасоль, баклажаны, фенхель, огурцы, цикорий, тыква, редька, брюссельская капуста, листья салата, шпинат, аспарагус, перец, лук-порей, помидоры, капуста белокочанная, аспарагус, цуккини, шампиньоны и другие грибы.

Внимание! Потребление моркови и свеклы ограничьте к минимуму. Все остальные овощи запрещены.

Как питаться на этапе Закрепления

На третьем периоде поддерживаются достигнутые результаты, организм готовится к пожизненному правильному питанию, и соблюдению диеты по плану Дюкана. Общая продолжительность 3 фазы - 10 суток.

Примерное меню по дням:

Понедельник. Завтрак: творожная масса, чай. Обед: мясной суп, овсяные отруби, кефир. Полдник: фрукты. Ужин: запеченное куриное филе с овощами, гарнир из картофеля.
Вторник. Завтрак: омлет с индейкой, кофе. Обед: рыбный суп, овощной салат. Полдник: сезонные ягоды. Ужин: сырники, фрукты, кофе.
Среда. Завтрак: мясные котлеты, овощной салат. Обед: сборный мясной суп. Полдник: стакан йогурта, любые фрукты. Ужин: запеченное мясо, салат из овощей.
Четверг - любое меню из предварительного этапа «Атака».
Пятница. Завтрак: яичница, кефир, кофе. Обед: суп с фрикадельками, овощной салат. Полдник: овсяные отруби, сезонные ягоды. Ужин: запеченное рыбное филе, тушеные овощи.
Суббота. Завтрак: творожная запеканка, кофе. Обед: рыбный суп с кусочками филе, йогурт. Полдник: фрукты по сезону. Ужин: запеченные мидии с сыром, овощной салат, гарнир из риса.
Воскресенье. Завтрак: цельный творог, отварное яйцо кофе. Обед: мясные котлеты из птицы, хлебцы с отрубями, овощной салат. Полдник: фрукты или ягоды. Ужин: свежие овощи, тушеное мясо, 2 бокала любимого вина.

Третий этап диетического питания служит для закрепления общего результата. Вес не уменьшается, возможны лишь незначительные колебания.

Важно! Не забывайте выпивать большое количество воды между приемами пищи.

Пять правил питания на четвертом этапе

Что можно есть на последней фазе? Пьер Дюкан разработал 5 правил, которых стоит придерживаться, если хотите оставаться стройными всегда.

Пять правил правильного питания:

Соблюдайте правильное питание, употребляя разрешенные продукты, которых насчитывается 72.
На предыдущих этапах вы узнали кое-что о питании - примените свои знания и придерживайтесь правильных привычек. Ешьте осознанно и медленно.
Один день в неделю ешьте высококачественные белки. Устраивайте белковой четверг еженедельно.
Движение - залог здоровья. Устраивайте ежедневные пешие прогулки (минимум 20 минут).
По окончании третьей фазы диеты ежедневно употребляйте 3 ст. л. овсяных отрубей.

Исследования показали, что диета французского доктора Пьер Дюкана эффективна, если следовать инструкции. Чтобы избежать ошибок и следовать правильному питанию, прочтите книгу Пьера Дюкана с рецептами на каждый день.

Диета Дюкана остается одной из самых популярных в мире в течение многих лет. Эту диету за несколько лет уже опробовали на себе сотни тысяч желающих похудеть, и остались довольны полученными результатами.

Быстрая навигация по статье:

Диета состоит из четырех фаз: «Атака», «Чередование» или «Круиз», «Закрепление» и «Стабилизация» . Продолжительность диеты зависит от того, сколько килограмм вы хотите потерять. Фаза «Стабилизация» продолжается максимально долго и становится образом жизни худеющего. Благодаря фазам «Закрепление» и «Стабилизация» вес будет держаться на нужном вам уровне, и вы не наберете сброшенные килограммы вновь. Правила, которых нужно придерживаться на всем протяжении диеты, читайте ниже.

4 фазы диеты доктора Дюкана

1-я фаза диеты Дюкана "Атака". Таблица

«Атака» - первая фаза знаменитой диеты Дюкана , которая продолжается от 3 до 10 дней , в зависимости от веса, который вы хотите потерять. Мы расскажем о том, какие продукты можно и нельзя есть во время фазы «Атака» .

Ниже приведена таблица , позволяющая рассчитать вес худеющего и количество дней, необходимых для завершения этой фазы. Исходя из таблицы видно, что чем больший вес вам необходимо потерять во время диеты, тем больше дней будет продолжаться эта фаза .

Вес, который нужно сбросить	Продолжительность Атаки
5 кг	2 дня
10 кг	3 дня
15 кг	4 дня
20 кг	5 дней
25 кг	7 дней
30 кг	7 дней
40 кг	9 дней
50 кг	10 дней

Во время "Атаки" вы сможете довольно быстро увидеть хорошие результаты, которые будут являться стимулом для дальнейшего похудения. В среднем за неделю худеющие теряют около 4 кг (от 2кг до 6 кг) . К ежедневному рациону добавьте 1,5 ложки овсяных отрубей .

Что можно есть во время "Атаки":

Мясо птицы без жира и кожи (курица, индейка, перепелка);
Нежирная телятина, крольчатина;
Постная ветчина;
Куриные субпродукты (печень, почки);
Телячий и говяжий язык (переднюю часть);
Рыба и морепродукты (креветки, мидии, кальмары);
Раки;
Куриные яйца (не более 2 желтков в день, яичный белок неограниченно);
Крабовые палочки (не более 8 штук в день);
Обезжиренные молочные продукты (молоко, кефир, творог зерненый и жидкий, соевый сыр «Тофу»).

Ешьте обезжиренные молочные продукты

Примерное меню диеты Дюкана во время фазы «Атака» на каждый день и рецепты с фото вы найдете по этой ссылке . А по этой ссылке вы найдете рецепты простых десертов для "Атаки" .

2-я фаза диеты Дюкана "Чередование" или "Круиз"

Эта фаза продолжается до тех пор, пока вес не начнет вас устраивать, а значит, длиться он может довольно продолжительное время. Количество овсяных отрубей увеличивается до 2 столовых ложек в день . В этот период белковые дни начинают чередоваться белково-овощными . То есть 1 день диеты – чисто белковый, второй день – белково-овощной . Это помогает сделать рацион более разнообразным, а также поставлять в организм полезные минералы и вещества из овощей. Схема белковых и белко-овощных дней может быть разной. Это может быть схема 1/1, 2/2, 3/3 , но стоит отметить, что схема 1/1 – наиболее щадящая. смотрите по ссылке.

На этом запрещены следующие овощи:

Кукуруза;
Картофель;
Горох;
Обычная фасоль;
Бобы, чечевица;
Оливки/маслины.

Остальные овощи можете есть без ограничений .

В течение этой фазы также нельзя есть:

авокадо;
макаронные изделия;
крупы.

Для этой фазы смотрите здесь.

3-я фаза диеты Дюкана "Закрепление"

В течение двух предыдущих этапов вы достигли желаемого веса. Теперь начинается самый долгий этап диеты – «Закрепление» . На каждый потерянный килограмм приходится 10 дней "Закрепления" . Например, если вы сбросили 15 кг в течение двух первых этапов, то фаза "Закрепления" будет длиться 150 дней. На этом этапе вам необходимо съедать 2,5 столовые ложки овсяных отрубей в сутки. Один день в неделю должен оставаться чисто белковым . В этой фазе меню расширяется за счет многих продуктов.

На этом этапе разрешено есть:

Свинину и бекон;
Ягнятину;
Цельнозерновой хлеб (100 г в день);
Один любой фрукт в день (яблоко, апельсин, грейпфрут, абрикос, персик, слива, ломтик арбуза или дыни, небольшую плошку ягод). По-прежнему исключаются из меню бананы, виноград, вишня, черешня, инжир;
40 г твердого сыра с жирностью не превышающей 40%;
1 столовую ложку растительного масла.

На этапе "Закрепление" можно есть некоторые виды фруктов

Главным отличием предыдущих этапов является введение двух необычных приемов пищи. Вы сможете позволять себе крахмалосодержащие продукты , а также устраивать «праздник живота» . Однако вводить эти приемы пищи следует по особым правилам. Сначала рассчитайте общее количество дней этого периода. Например, за первые два этапа вы сбросили 8 килограммов, тогда фаза «Закрепление» займет у вас 80 дней. Поделите количество дней фазы пополам.

1 В течение первых сорока дней вы сможете позволять себе раз в неделю одну порцию крахмалосодержащих продуктов и 1 раз в неделю устраивать для себя «праздник живота» , который многие называют «пир». Пир – один прием пищи , во время которого можно позволить себе любые продукты с общего стола. Вы сможете побаловать себя мороженым или десертами, выпечкой или сладостями. Однако количество съеденного не должно превышать привычных объемов порции.

В первой половине фазы "Закрепление" устраивайте для себя раз в неделю "Праздник живота"

2 В течение второго периода фазы (вторых сорока дней) вы можете устраивать 2 «праздника живота» в неделю и съедать 2 порции крахмалосодержащих блюд . Однако блюда эти должны быть небольшими. Не повторяйте эти приемы пищи подряд.

Картофель (пюре или запеченный картофель);
Гречка;
Макаронные изделия;
Фасоль, горох, бобы и другие виды бобовых;
Чечевица.

На этом этапе можно позволить себе несколько кусочков цельнозернового хлеба в день

Не заправляйте эти блюда сливочным маслом. Вместо этого приготовьте заправку из тушеных овощей: помидора и лука .

4-я фаза диеты Дюкана "Стабилизация"

На этом этапе диеты вы постепенно возвращаетесь к привычному образу жизни. Однако не накидывайтесь сразу на все те продукты, в которых вы отказывали себе во время диеты, так как вероятность возвращения лишнего веса достаточно высока.

Старайтесь вводить новые продукты постепенно и понемногу. Умеренность в еде, которая стала вашей замечательной привычкой во время диеты , поможет вам сохранить стройность на долгие годы.
Продолжайте есть овсяные отруби по 3 столовые ложки в день . Они должны стать вашим постоянным спутником в течение жизни.
Один день в неделю по-прежнему остается белковым . Эта фаза может продолжаться в течение всей вашей жизни. В этот период вы уже не будете терять лишний вес, но при правильном подходе не будете и набирать.
Продолжайте пить достаточное количество воды в сутки и заниматься спортом .

Во время диеты Дюкана необходимо придерживаться нескольких правил.

1 Ежедневно вам необходимо будет съедать некоторое количество овсяных отрубей. Вы можете добавлять их к пище, например, к нежирному творогу, йогурту или в суп . Почитать подробнее о том, что представляют собой овсяные отруби, можно